تین فایل دانشجویی

نگاهی اجمالی و کلی به مراحل فرایند تولید قند و شکر از چغندر قند
کاشت داشت و برداشت چغندر
تحویل دادن چغندر قند به کارخانه
تخلیه چغندر و نگهداری ان در سیلو
انتقال چغندر به محل فرایند
شستشو ی چغندر
تهیه خلال چغندر      
استخراج قند از خلال
خشک کردن تفاله
تهیه شیر اهک  و گاز کربنیک
زدن شیر اهک  به شربت یا دفکاسیون
زدن گاز کربنیک به شربت
سانتریفوژ
آپارات II
آپارات III
مرحله قند سازی
شستشوی نیشكر
عصاره گیری از نیشكر
استفاده از فرایند انتشار برای عصاره گیری از
نیشكر
توزین شربت خام
آهك زنی به شربت خام نیشكر
ته نشین سازی ناخالصیها و زلال سازی شربت نیشکر
تغلیظ شربت
طباخی برای تولید شكر خام
تصفیه شكر خام
آفیناسیون شكر خام (Affination of raw sugar)
حل كردن شكر خام(Melting)
طباخی برای تولید شكر سفید
مراحل عیار سنجی
 دیفوزیون
انواع دیفوزیون
عوامل موثر بر دیفوزیون
 خصوصیات پخت توسط آپارات